भाकृअनुप-राष्ट्रीय मिथुन अनुसंधान केन्द्र (एनआरसीएम), मेडजीफेमा ने 24 और 25 जून, 2025 को ‘मांस प्रसंस्करण पर प्रौद्योगिकी क्लिनिक: प्रौद्योगिकी के माध्यम से मांस प्रसंस्करण दक्षता को बढ़ाना’ शीर्षक से दो दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम का सफलतापूर्वक आयोजन किया। यह कार्यक्रम एमएसएमई प्रदर्शन को बढ़ाने और तेज करने (आरएएमपी) योजना के तहत नागालैंड सरकार के उद्योग और वाणिज्य विभाग के सहयोग से आयोजित किया गया था।
उद्घाटन सत्र में, डॉ. गिरीश पाटिल एस, निदेशक, भाकृअनुप-राष्ट्रीय मिथुन अनुसंधान केन्द्र और उद्योग और श्रीमती केनेरिएनुओ टी. जात्सु, उप निदेशक और आरएएमपी की नोडल अधिकारी, वाणिज्य विभाग ने भाग लिया।
नागालैंड के पांच जिलों के कुल 27 उद्यमियों ने व्यावहारिक प्रशिक्षण में भाग लिया, जिसमें मूल्यवर्धित मिथुन मांस उत्पादों के लिए मसालों, अवयवों, सीज़निंग और बाइंडरों की तैयारी पर ध्यान केन्द्रित किया गया। सत्रों में मिथुन आधारित नगेट्स, सॉसेज तथा पैटीज़ के निर्माण एवं विकास पर जोर दिया गया।
कार्यक्रम के हिस्से के रूप में, प्रतिभागियों ने लाइफ मिनिस्ट्री लर्निंग सेंटर का दौरा किया, जो मांस प्रसंस्करण पहलों पर भाकृअनुप-एनआरसीएम के साथ सहयोग करने वाला एक गैर सरकारी संगठन है, और मिथुन पालन एवं प्रबंधन प्रथाओं के व्यावहारिक प्रदर्शन के लिए मेडजीफेमा इंस्टीट्यूट मिथुन फार्म का दौरा किया।
(स्रोत: भाकृअनुप-राष्ट्रीय मिथुन अनुसंधान केन्द्र, मेडजीफेमा, नागालैंड)
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