नागा मांसाहारी हैं जो मुख्य रूप से सुअर का मांस खाते हैं, जिसकी औसत वार्षिक खपत 30 किलोग्राम है। सामाजिक और सांस्कृतिक कार्यक्रमों में प्रतिदिन सूअर का मांस खाया जाता है, सर्दियों और क्रिसमस के दौरान इसकी मांग बढ़ जाती है। स्थानीय स्तर पर पाया जाने वाले सूअर का मांस शादियों और सामाजिक-सांस्कृतिक कार्यक्रमों के दौरान सबसे लोकप्रिय है। नागा जनजातियाँ सुअर के मांस के व्यंजन बनाने के लिए स्थानीय जड़ी-बूटियों, किण्वित बांस के अंकुरों और औषधीय पौधों का उपयोग करती हैं। कठिन समय के लिए स्मोक्ड पोर्क को प्राथमिकता दी जाती है। खाने के लिए केवल काले रंग के सूअरों का वध किया जाता है और किसान जीवित सूअर या सूअर का मांस बेचकर अधिकतम लाभ कमाते हैं। उच्च मांग के बावजूद, नागालैंड की सुअर उत्पादन प्रणाली इसकी पोर्क मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं है।

नागालैंड में सुअरों को आम तौर पर बैकयार्ड में रखा जाता है, जिसमें प्रति इकाई दो से तीन सुअर होते हैं। ग्रामीण किसान अपने भोजन के रूप में रसोई का कचरा, कृषि-अपशिष्ट तथा स्थानीय रूप से उपलब्ध पौधे उपलब्ध कराते हैं। रसोई के कचरे, कृषि-अपशिष्ट और पौधों को मिलाया जाता है, उबाला जाता है और फिर सूअरों को दिया जाता है। वाणिज्यिक फीडिंग दीमापुर, कोहिमा और शहरी जिला मुख्यालयों तक ही सीमित है। सुअरों के प्रजनन (10%) की तुलना में अधिकतम मोटा करने के लिए (90%) पाला जाता है। नागालैंड में सुअर प्रजनन को जागरूकता की कमी, अच्छे जर्मप्लाज्म की उपलब्धता, सूअर प्रजनन तथा उच्च लागत (प्रति प्रजनन एक सुअर के बच्चे के लिए 1500 रुपये से 2500 रुपये) के कारण चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। परिणामस्वरूप, सुअर उत्पादन प्रणाली बैकयार्ड से व्यावसायिक की ओर परिवर्तित हो रही है। आज युवा खास कर शिक्षित युवा सुअर पालन कर रहे हैं और कई सफल सुअर उद्यमी बन कर भी उपरे हैँ।

एनईएच क्षेत्र, नागालैंड के लिए भाकृअनुप-अनुसंधान परिसर पिछले दो दशकों से स्थायी आधार पर सुअर उत्पादकता में सुधार के लिए काम कर रहा है। केन्द्र ने किसानों, उद्यमियों, राज्य विभागों आदि के लिए आधुनिक सुअर उत्पादन तकनीकों का विकास और मानकीकरण किया है।

नागालैंड में सुअर उत्पादन प्रणाली की कम उत्पादकता की समस्या का समाधान करने के लिए, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद, नई दिल्ली ने उत्तर-पूर्वी पहाड़ी क्षेत्र के लिए भाकृअनुप-अनुसंधान परिसर, नागालैंड केन्द्र, मेडजिफेमा वर्ष 2009 से  सुअर के लिए भाकृअनुप-मेगा बीज परियोजना लागू की है। परियोजना का मुख्य उद्देश्य उन्नत सुअर जननद्रव्य को बढ़ावा देना, सुअर प्रजनन इकाई को बढ़ावा देना तथा विभिन्न हितधारकों की क्षमता निर्माण करना था। परियोजना के तहत, भाकृअनुप, नागालैंड केंद्र ने 2200 सुअर प्रजनकों को लगभग 7000 रानी सुअर जर्मप्लाज्म (हैम्पशायर एक्स घुंघरू) का प्रसार किया है। इसके अलावा, केन्द्र ने 2000 से अधिक किसानों, विस्तार कार्यकर्ताओं, केवीके कर्मचारियों और राज्य सरकार के अधिकारियों को प्रशिक्षित किया है। लगभग 20 सफल सुअर उद्यमी हैं जिन्हें भाकृअनुप द्वारा सहायता प्रदान की गई है। राज्य के सुदूर कोने से भी भाकृअनुप की इन तकनीकों की भारी मांग है।

नोकलाक, भारत-म्यांमार सीमा पर सबसे सुदूर नवगठित जिला है, जहां खियामनियुंगन नागा जनजाति रहती है। भाकृअनुप नागालैंड केन्द्र ने राज्य पुलिस विभाग के सहयोग से मार्च 2022 में जनजातीय उपयोजना के तहत नोकलाक जिले में एक सुअर प्रजनन परियोजना लागू की। पुलिस विभाग द्वारा विभिन्न गांवों के तीस आदिवासी किसानों का चयन किया गया और 2 से 4 मार्च तक भाकृअनुप नागालैंड केन्द्र द्वारा प्रशिक्षित किया गया। 'वैज्ञानिक सुअर प्रजनन को बढ़ावा देकर भारत-म्यांमार सीमा पर नोकलाक जिले के जनजातीय किसानों की आर्थिक और पोषण संबंधी सुरक्षा में वृद्धि करना है। प्रशिक्षण के बाद, भाकृअनुप नागालैंड केन्द्र ने सीएसएफ को दो महीने के लिए स्टार्टर सुअर फ़ीड और दवा के साथ 100 रानी पिगलेट का टीकाकरण प्रदान किया। अप्रैल 2022 में भाकृअनुप नागालैंड केन्द्र द्वारा नोकलाक का अनुवर्ती और फीडबैक दौरा किया गया था। किसानों ने अपना सुअर स्टॉक बढ़ाया है और 8 आदिवासी किसानों ने सुअर प्रजनन को अपनाया है।

नोकलाक गांव की 26 वर्षीय किसान मिस चोंगकोई के. लमनिया ने कला स्नातक की उपाधि प्राप्त की। प्रशिक्षण के बाद, उन्होंने 6 मादा और चार नर रानी पिगलेट के साथ अपना फार्म शुरू किया। वह सुअर के स्वास्थ्य और प्रजनन पहलुओं पर नियमित रूप से भाकृअनुप नागालैंड केन्द्र से सलाह लेती हैं। वर्तमान में, उनके पास 14 सुअर के बच्चे सहित कुल 29 सुअर हैं। उसने अपने फार्म से तीन मोटे सूअरों के अलावा 32 सूअर के बच्चे भी बेचे। बहुत ही कम समय में, वह अपने सुअर फार्म से लगभग 140000 रुपये का शुद्ध लाभ कमाने में सक्षम रही है। अब, वह अपने सुअर प्रजनन फार्म का और विस्तार करने की योजना बना रही है। उन्होंने कहा कि दूरदराज के जिलों में चर्बी बढ़ाने के साथ-साथ सुअर प्रजनन सबसे अधिक लाभदायक उद्यम है। उन्होंने अच्छी गुणवत्ता वाले जर्मप्लाज्म के पालन-पोषण और उचित जैव सुरक्षा उपाय करने पर जोर दिया। हाल के दिनों में, जिले में अफ़्रीकी स्वाइन बुखार फैल गया है जिससे सुअरों की मृत्यु दर बढ़ गई है। हालाँकि, उसने यह सुनिश्चित किया है कि उचित जैव सुरक्षा कारणों से उसका सुअर फार्म रोग मुक्त रहे। मिस चोंगकोई ने अपने जिले के शिक्षित बेरोजगार युवाओं से आर्थिक और पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सुअर प्रजनन की चुनौती स्वीकार करने का आग्रह किया।

(स्रोत: एनईएच क्षेत्र, नागालैंड के लिए भाकृअनुप अनुसंधान परिसर)